Cách làm bánh kem ngon

Cách làm bánh kem ngon
19/07/2023 10:03 AM 39 Lượt xem

    Cách chế biến Bánh kem sinh nhật

    • Trộn bột

      Đầu tiên, rây mịn 280gr bột mì vào tô, sau đó cho vào thêm 3/4 muỗng cà phê muối, 2.25 muỗng cà phê baking powder rồi trộn đều.

      Bước 1 Trộn bột Bánh kem sinh nhật

      Bước 1 Trộn bột Bánh kem sinh nhật

    • Đánh bơ và trứng

      Cho vào tô mới 170gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho mịn mượt. Tiếp theo, cho từ từ 333gr đường vào tô bơ và tiếp tục trộn đều trong 3 phút đến khi bơ bông đều, có màu vàng nhạt.

      Mách nhỏ:

      • Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng tay ấn vào có độ mềm vừa đủ nhưng không đến mức mềm nhão hoặc chảy nước.
      • Cần đánh kỹ bơ vì bánh nở và có độ xốp hay không là nhờ bọt khí trong bơ khi đánh bông.

      Kế đến, cho lần lượt 3 quả trứng gà vào rồi đánh cho hỗn hợp mịn mượt.

      Cuối cùng, cho vào thêm 1 muỗng canh tinh chất vani, trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất.

      Bước 2 Đánh bơ và trứng Bánh kem sinh nhật

      Bước 2 Đánh bơ và trứng Bánh kem sinh nhật

      Bước 2 Đánh bơ và trứng Bánh kem sinh nhật

      Bước 2 Đánh bơ và trứng Bánh kem sinh nhật

    • Trộn bột bánh

      Tiếp đến, cho luân phiên bột khô và 240ml buttermilk vào tô bơ, vừa cho vừa trộn bằng máy.

      Cứ cho 1 ít bột khô thì bạn đổ vào 1 ít sữa để hỗn hợp được loãng, dễ hòa quyện với nhau.

      Bước 3 Trộn bột bánh Bánh kem sinh nhật

      Bước 3 Trộn bột bánh Bánh kem sinh nhật

      Bước 3 Trộn bột bánh Bánh kem sinh nhật

    • Nướng bánh

      Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.

      Thoa 1 lớp bơ vào khuôn tròn, sau đó cho vào 1 tấm giấy nến. Kế đến, đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn rồi dùng tay đập nhẹ dưới đáy khuôn để bột dàn đều.

      Nướng bánh 30 phút ở nhiệt độ 175 độ C đến khi mặt bánh chín vàng là được.

      Bước 4 Nướng bánh Bánh kem sinh nhật

      Bước 4 Nướng bánh Bánh kem sinh nhật

    • Làm kem trang trí bánh

      Cho vào tô 340gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho mịn mượt.

      Tiếp theo, rây mịn vào tô bơ: 1/4 muỗng cà phê muối, 575gr đường bột, 1/2 muỗng canh tinh chất vani rồi tiếp tục đánh đều.

      Cuối cùng, bạn cho 60ml sữa tươi (hoặc whipping cream) và đánh bằng máy đến khi hỗn hợp mịn mượt.

      Bước 5 Làm kem trang trí bánh Bánh kem sinh nhật

      Bước 5 Làm kem trang trí bánh Bánh kem sinh nhật

    • Hoàn thành

      Cho kem bơ vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bơm kem lên mặt bánh, hướng từ giữa ra ngoài, 1 tay bơm kem 1 tay xoay bàn xoay để hỗn hợp dàn đều.

      Kế đến, tráng mịn mặt lại rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên trên. Tiếp theo, bóp kem phủ đều bánh, dùng cây dao tráng lại cho mịn các mặt xung quanh.

      Để tạo các đường vân, bạn đặt cây dao cố định 1 chỗ dưới đáy bánh, sau đó xoay bàn xoay để tạo hình. Làm tương tự với những đường vân trên.

      Cuối cùng, rắc 1 ít cốm màu lên mặt bánh là hoàn tất.

      Mách nhỏ: Nếu bạn dùng khuôn tròn dạng thành cao thì dùng dao cắt ngang để chia đôi bánh ra nhé.

      Bước 6 Hoàn thành Bánh kem sinh nhật

      Bước 6 Hoàn thành Bánh kem sinh nhật

      Bước 6 Hoàn thành Bánh kem sinh nhật

      Bước 6 Hoàn thành Bánh kem sinh nhật

    • Thành phẩm

      Bánh kem sinh nhật tuy trang trí đơn giản nhưng lại vô cùng đẹp mắt, cốt bánh thì mềm ẩm, béo bùi quyện đều với lớp kem bơ mịn mượt ngọt thơm, ngon hết chỗ chê!

    • Bước 7 Thành phẩm Bánh kem sinh nhật

       

    Zalo
    Hotline